食べ応えのあるスベリヒユの葉（1）

オルフンケ ファルーイ

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アン私の大学の古い友人で、ナイチンゲールのように歌う女性で、彼女の姓を冠した男性と結婚できて幸運であり、私の記事の愛好家であるオルワケミ・アフォラヤン夫人は、テキサス州シュガーランドのウォルマートを訪れて私を称賛してくれました。テキサス在住）彼女はすぐに、先週のオリーブオイルの結論部分を読みました。 彼女はさまざまなブランドのオリーブオイルの写真を撮って私に送ってくれました。 全ての認証シールを確認しました。 「あなたのオリーブオイルの認証シール見せチャレンジ」を始めてみませんか？ オリーブオイルのボトルに貼られている認証シールの写真をお待ちしています。

ありそうでなかった植物の部分シリーズの薬は、自然界には無駄がないという事実に私たちの目を開かせてくれました。 今回は、スベリヒユという植物についてお話しすることにしました。 それについて話したいという衝動は、それが今ではほとんどどこにでも存在するという事実から生まれており、人々が不当に迷惑者と呼んでいるこの素晴らしい植物について話すことが重要であると感じています。

スベリヒユにも種類がありますが、今回ご紹介するのは「スベリヒユ」と呼ばれる品種です。 スベリヒユは、 学名的には、 スベリヒユ科の植物 として知られています。 ヨルバ人はそれを「エサン・オモード」と呼んでいます。 多くの文化圏では雑草として知られていますが、栄養価の高い緑黄色野菜です。 その薬用用途は古代ローマ時代や伝統的な中国医学にまで遡り、そこでは「長寿の野菜」と呼ばれていました。 世界中でさまざまな伝統医学として頻繁に医療に使用されているため、世界保健機関によって「世界万能薬」と名付けられました。

スベリヒユは、葉、茎、花、種子などすべての部分が食用となります。 庭、庭、道端などの日当たりの良いオープンな場所によく見られる植物です。 生息地にはこだわりがありません。砂利、歩道の亀裂、荒れた土壌、その他の「荒れた場所」で成長しているのを見つけることができます。 スベリヒユは地面に低く生長し、特徴的な太くて赤みがかった茎を糸状に伸ばします。 朝だけ開く小さな黄色い花が咲きます。 開花期に関係なく、安全に食べられる植物です。 スベリヒユの雑草を識別する主な要素の 1 つは葉です。 それらはジューシーで肉厚で、へらの形をしており、表面と端は滑らかです。

火傷、頭痛、胃腸障害など、さまざまな病気に使用されてきました。 リウマチや婦人科疾患の治療に使用されます。 利尿薬、強壮薬、胆汁分泌促進薬、鎮静薬、鎮痛薬、強心薬として使用されます。 発熱、尿路疾患、腸内寄生虫の寄生、赤腸の治療に使用され、また潰瘍、湿疹、皮膚炎の外用治療としても使用されます。 家畜の飼料の原料にもなります。

スベリヒユの水性抽出物は、ニワトリ、ラット、ヤギの筋肉を弛緩させる効果を示しました。 エタノール抽出物は、顕著な鎮痛効果と抗炎症効果を示しました。 マウスを使った試験では、スベリヒユの粗抽出物を局所的に塗布すると、傷の治癒が促進されました。 エタノール抽出物は白癬菌皮膚糸状菌に対する抗真菌活性を示しました。 この植物の抽出物は抗チロシナーゼ活性を示しており、美白活性について試験されています。

1854年、詩人で哲学者のヘンリー・デイヴィッド・ソローはウォールデン池から「スベリヒユの料理で満足のいく夕食を作りました」と報告しました。 また、ワシントンの非営利研究グループである遺伝・栄養・健康センターの会長であるギリシャ出身のアルテミス・シモプロス博士は、「スベリヒユは植物界で最も豊富なオメガ3脂肪酸源である」と述べています。

ほうれん草やレタスなどの葉の仲間と同様、スベリヒユは私たちに様々な恩恵を与えてくれます。 それらを見てみましょう:

オメガ3脂肪酸は、体内で生成できない重要な脂肪です。 したがって、食事からそれらを摂取する必要があります。 スベリヒユは総脂肪量が少ないですが、含まれる脂肪の大部分はオメガ3脂肪酸の形です。 実際、それには2種類のオメガ3脂肪酸が含まれています。 多くの植物に含まれるα-リノレン酸と、脂肪の多い魚や藻類などの動物性食品に通常含まれるエイコサペンタエン酸です。 このため、スベリヒユはビーガンのオメガ 3 候補として最適です。